Vítejte na stránkách

SOMMELIERSKÉ AKADEMIE

     Když vznikla myšlenka  programu dalšího vzdělání pro pracovníky gastronomie, psal se rok 2000 a v lednu byla pěkná zima. Netušil jsem však, že do realizace nápadu bude ještě rok a půl, než zasednou první posluchači ke stolu v tehdejší restauraci Dobromila a la française v Jungmannově ulici. Nechtěl jsem nic uspěchat a produkovat nic neříkající a v praxi ne příliš použitelný sommelierský kurz. Takové vzdělání by mělo být uznáno i úředně a proto jsem hledal možnosti i na Ministerstvu. Nakonec se vše podařilo, obdrželi jsme  akreditaci na pořádání rekvalifikačniho kurzu s celostátní platností a v říjnu 2001 usedá prvních 5 posluchačů za pomyslné "lavice" se sešitem, tužkou a degustační skleničkou ... a konečně jsme začali.

     Myšlenka se šířila pomalu, prakticky z roku na rok jen díky propagaci absolventů.  Prvním rokem jen těch pěti, druhým už dalším dvaceti až k dnešku , kdy po deseti uplynulých letech prošlo kurzy více než 220 sommelierů.  Ale vlastně těm prvním pěti, prakticky jen několika mým známým dovozcům a prodejcům vína, co mě přemluvili, abych to konečně "spustil", vděčím za to, že kurzy jsou.